Statek Horní Dv?r se nachází v CHKO Ž?árské Vrchy, pyšnící se na kopci nad Novým M?stem na Morav?, ke kterému dojedete bu? autem, vzrostlou stromovou álejí, nebo procházkou po poznávací stezce T?i k?íže. Byl založen roku 2006 a již od po?átku se snaží navazovat na historii a tradici chovu ovcí mastných plemen, která sahá až do 16. století, kdy byl Horní Dv?r majetkem slavných pán? z Perštejna. Ove?ky m?žete potkat spolu s Burskými kozami na rodiné procházce ke T?em k?íž?m v jejichž blízkosti se nachází naše pastvyny. Statek produkuje nejen skopové, ale i kozí sýry, které mají svoje stabilní místo nejen na jídelním lístku v restauraci, ale již i v mnoha domácnostech.
Od roku 2013 statek produkuje pro místní kuchy?i maso z P?eš?ických ?ernostrakatých vep??, které chová na pastvinách v blízkosti Dvora. Maso p?eštických vep?? se vyzna?uje velkým tukovým mramorováním tudíž je ideální pro výrobu jak sušené šunky, která zraje 36 m?síc? v místních klimatických podmínkách a je ?azena mezi nejdelikátn?jší pokrmy jídelního lístku, tak sušení špeku ?i klobásek. Z kotletky si v restauraci m?žete vybrat bu? fantastický š?avnatý steak nebo ?ízek. Nic nep?íde vnive?, jak se prasátka s láskou vychovají tak se i posléze zužitkují aby nic nezbylo.
Od roku 2014 se zabývá chovem skotu mastných plemen a následn? zráním masa, aby mohl poskytnout vzdejší restauraci a jejím návšt?vník?m nejkvalitn?jší maso na trhu. V restauraci m?žete ochutnat nejen zajímavé steaky z r?zných partií a plemen, ale i domácí sýry jak zrající tak pa?ené, které znáte jako korbá?ky. Vrchním sýra?em Statku Horní Dv?r je již dlouhý ?as p.Zábršák, který se v?nuje jak výrob? tak vývoji, kvalitních sýr? z domácí produkce.
Mimo jiné na Statku se chovají slepice, ku?ata, kohouti, kr?ty, perli?ky, kachny, husy, králící, které samozd?ejm? m?žete sezón? najít na jídelním lístku v restauraci Horní Dv?r.
Rodina Bu?valova, která provozuje jak Hotel a restauraci na Horním Dvo?e, obhospoda?uje všechny pozemky náležící k Hornímu Dvoru, v?etn? t?í Nebeských rybník? s Velrybímy kameny ve kterých chová sladkovodní ryby jako Kapry, Amury, Tolstolobiky, Marény, Líny ale ob?as i dravce jako Štiky, Sumce a podobn?.
Celá produkce statku, zásobuje kuchy?i dnes již známé retaurace nejen masem, sýry, uzeninami, ale i vysoce kvalitní zeleninou v?etn? brambor a bylinek.
K Dvoru náleží již zrekonstruovaný Haltý?, jakožto zásobárna vody, ale i úžasná st?edov?ká lednice, která v minulosti sloužila pro schlazování mléka ?i úschovu potravin.
No nezní to jako zajímavý typ na výlet?
